您现在的位置 : 首页 > 常识知识

西葫芦炒虾仁怎么炒?

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:133

虾仁很多人都吃过,用于烹饪也很常见,虾仁的口感十分细腻,吃法也是多种多样。西葫芦是生活中常见蔬菜,西葫芦炒虾仁是一道家常菜,做法简单,这道菜脂肪含量低,减肥期间也能食用。

1.西葫芦一切两半,切成片.葱姜蒜切末,虾仁洗净后最好放在冰箱冷藏15分钟左右,这样炒的时候不缩水哦,不会变得又干又小。葱姜爆锅,放入虾仁炒,加点儿糖,据说这样能去掉虾的腥味,然后盛到盘子里。葱蒜爆锅,倒入西葫芦炒,然后将炒好的虾仁倒入,一同炒,加盐。最后一道工序,也是很重要的一步哦,是勾芡。在碗里加入水淀粉,不要太多,薄薄的就可以了。可以在里面还加了点儿海天蚝油。倒入铞中,放入味精。装盘。

2.虾去壳洗净,用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用,西葫芦洗净取缔,再直的切开一分为四,取其中一块用刀去掉中间的籽,把去掉籽的西葫芦翻面,用斜刀把西葫芦切成薄片,取干净的锅烧开水关火,放入西葫芦片烫一下即可捞起备用,取干净的锅烧热倒入少许色拉油,烧至油温五层热,倒入腌制好的虾仁翻炒断生。把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生,再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀。干枸杞子提前用温水泡软,沥干水份后加入锅内翻炒匀,即可关火起锅装盘。

3.热锅放油,放入虾仁翻炒至变色。放入杏鲍菇片翻炒。放入胡萝卜片翻炒。放入西葫芦片翻炒。放入蒜末。放入少许盐炒匀即可。

标签 : 常识知识